おすすめポイント

「暑さ寒さは彼岸まで』と言いますが、もう少し暑い日々は続きそうです。が、少し空気の質感が変わり始めているな…と感じませんか。まとわりつくようなジメッとした空気が、ほんの少しですが軽くなっているような。秋が深まるにつれ湿度が下がり、空気は少しずつ乾燥していきます。 この乾燥が始まる時期に弱り、乱れやすくなるのが「肺」。とてもデリケートな臓で“嬌臓”、“乙女の臓”などと呼ばれています。肺の大きな役割は呼吸から生命の原動力となる“気”を作ること。肺は乾燥に弱く、潤いが失われると動きが乱れやすくなります。肺が乱れれば気の生成がうまくいかず、体はエネルギー不足に。抵抗力が下がり、風邪やその他ウィルスの体内への侵入を防げなくなってしまいます。また、肺は大腸とも深く関わっておりお通じ、お肌の安定にも大きな影響を与える臓です。

今回の薬膳は秋に弱りやすい肺に力を与える“ぶどう”を主役に。肺で作られた気を各所にきれいに巡らせる“仏手柑(ぶっしゅかん)”を一匙。秋はチーズ、ヨーグルトに合わせて召し上がっていただくとお味も薬膳的にもバッチリ！作り方はお砂糖をまぶして煮るだけ。お手軽簡単、秋の薬膳ジャムです。